"Un gâteau au chocolat pour les amateurs" de Claudine Gayet (courbevoie) Beurrez le moule à tarte de 30 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180°(th.6) avec une plaque vide à l'intérieur. Coupez les oranges confites en petits dés et mettez-les dans l'alcool....
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Repos : 0 mn Temps total : 75 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes : - 2 kg de cerises- 2 kg de sucre- 10 ml d'eau La recette 1/ Pectine naturelle : un sirop à base de pelures de pommes, ou un peu de chair de pomme...
1. Découpez vos pommes en quartiers 2. Faites fondre le beurre, à feu doux, dans un moule à gâteau rond résistant à la chaleur directe 3. Saupoudrez de sucre et laissez un peu caraméliser 4. Ajoutez les pommes et calez-les 5. Laissez cuire 10mn 6. Préchauffez...
On peut les cuire de plusieurs façons : 1- Plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. 2- Mettez-les dans une casserole d'eau froide et attendez l'ébullition puis sortez les oeufs et dégustez avec des tartines de baguette beurrée. Conseils...
La mousse est à préparer 24 heures à l'avance. Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mettez au bain marie les blancs d'œufs et le sucre. Mélangez-les avec le fouet. Laissez épaissir comme une meringue italienne. Faites fondre le chocolat dans une casserole,...
1. Faites revenir à feu vif les oignons émincés dans une poêle avec de l'huile 2. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites-le doré sur ses faces 3. Ajoutez le curry et le lait de coco et laissez cuire 5 minutes 4. Rajoutez 1/4 de litre d'eau, les fruits...
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez 75g de beurre et le cacao. Fouettez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les jaunes avec 50g de sucre. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Montez les blancs en neige avec le sucre restant...
Evidez les tomates et gardez la chair. Salez l'intérieur des tomates. Retournez-les pour les faire dégorger. Faites la même chose avec les courgettes. Creusez les oignons, réservez l'intérieur et faites blanchir la coque pendant 2/3 minutes. La Farce...
Pour 6 personnesPréparation : 10 min Cuisson : 12 min Le bon accord : un bellet (Rouge, Provence) Ingrédients : 50 g de beurre50 g de farine10 g de maïzena2 blancs d'oeufs40 g d'olives dénoyautées3 tiges de basilicsel, poivre Préparation : Faites fondre...
Dans un mixer, mixez les olives. Ajoutez les anchois et les câpres. Mélangez bien jusqu'à obtenir une purée. Ajoutez petit à petit l'huile d'olive en mixant (comme pour monter une mayonnaise). Mettez dans un ramequin et servez frais sur des toasts. Conseils...
Préchauffer le four à 180° , beurrer 12 moules à muffins et les garnir de papier sulfurisé. Mélanger la farine, l'huile, le sucre et la levure. Ajouter le lait, les oeufs et la vanille. Remuer. Incorporer les pépites de chocolat et remplir les moules...
Ingrédients : 500 g de morceaux de lapin 2 c.s.de curry 250 g de tomates pelées 200g oignons 2 bananes 3 pommes vertes 3 c.s. poudre de coco 4 gousses d'ail 2 c.s. d'huile d'arachide 1 c.s. margarine 1 bouquet garni Sel, poivre Recette : Dans une cocotte,...
Ingrédients : 2 carottes 1 navet 1 branche de céleri 1 oignon 3 tomates 1 courgette 1 demi-fenouil 1 poireau 1.5 litre d'eau Sel et poivre Recette : Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en quartiers. Dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau et...
Ingrédients : 50cl d'eau 500g de sucre en poudre 50cl de crème fraîche 250g de crème de marrons 200g de marrons sous vide Recette : Dans une casserole, amenez 50cl d'eau et le sucre à ébullition. Déposez-y les marrons et laissez cuire 2 heures sur feu...
Ingrédients : 500g de pommes de terre 350g de poireaux 8 feuilles filo 1,5 dl de crème fraîche 2 Cs de persil haché noix de beurre fondu Noix de muscade sel, poivre du moulin Recette : Dans une casserole, faits cuire les pommes de terre pendant 20 minutes...
Ingrédients : 1 litre de moules 50 cl de vin blanc sec 1 échalote 1 oignon 1 courgette 1 aubergine 1 poivron rouge et 1 poivron vert 2 tomates 4 feuilles de brik Cerfeuil, ciboulette Thym, laurier, sel et poivre Recette : Grattez les moules et éliminez...
Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes : - 40 g de fromage (genre Roquefort)- 2 oeufs- 10 cl de crème fraîche (voire plus) La recette 1/ Ecraser à la fourchette 40 g de fromage (genre Roquefort).Ajouter...
Otez les premières feuilles des artichauts et à l'aide d'un bon couteau, tournez-les pour les éplucher en rond comme vous le feriez avec une pomme de terre. Citronnez les fonds. Plongez-les dans une marmite d'eau salée dans laquelle vous aurez ajouté...
Préparation : 20 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 20 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes : - 250 g de fromage de chèvre frais- 1/2 concombre- 2 tomates- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron vert- 1 douzaine de radis roses- 2 oignons nouveaux-...
Préchauffez le four à 220°C (th7-8). Badigeonnez le canard de quatre-épices et de sel. Mettez-le dans un plat au four pendant 20 minutes. Sortez-le du four et baissez le four à 180°C (th6). Dans un bol, mélangez la sauce de soja, le gingembre, le miel...
Faites la farce : Dans un saladier, mettez 150 g de pain de mie trempé dans du lait puis essoré, 350 g de pintade coupée en lamelles, 1 gousse d'ail, 1/2 oignon blanc, sel, poivre, persil. Mixez le tout. Prenez les 4 morceaux de cuisses de pintade, taper...
Préchauffez le four à 220°C (th-7). Dans un plat allant au four, mettez les coquelets. Salez-les et poivrez-les. Faites-les cuire 30 minutes au four en les retournant 2 fois en cours de cuisson. Ajoutez les châtaignes et faites cuire 10 minutes. Dans...
Préparation : 15 mn Cuisson : 50 mn Repos : 0 mn Temps total : 65 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes : - 3 gros poivrons rouges- 1 cuillère à soupe de beurre- 2 cuillères à soupe de farine- 1/2 tasse de crème fraîche- 125 ml de lait- 4 oeufs, blancs...
Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en minuscules dés. Salez-les puis laissez-les égoutter pendant 15 minutes dans une passoire. Entre temps, rincez et séchez les feuilles de basilic. Epluchez les gousses d'ail et retirez le germe....
Préchauffez le four à 220°C (th-7). Dans un plat allant au four, mettez les coquelets. Salez-les et poivrez-les. Faites-les cuire 30 minutes au four en les retournant 2 fois en cours de cuisson. Ajoutez les châtaignes et faites cuire 10 minutes. Dans...
