Séparez les jaunes des blancs d'œufs et mettez au bain marie les blancs d'œufs et le sucre. Mélangez-les avec le fouet. Laissez épaissir comme une meringue italienne. Faites fondre le chocolat dans une casserole, ajoutez-y les 2 jaunes œufs et le lait. Faites chauffer en évitant de porter le mélange à ébullition. Mélangez la meringue italienne avec le mélange chocolat. Montez la crème fraîche en chantilly à l'aide du batteur. Mélangez le tout et laissez refroidir le tout dans une jarre pendant une nuit au frigo.
Conseils : Vous pouvez rajoutez des petits morceaux de chocolats. Boisson conseillée : thé, café espresso, cappuccino, champagne
La mousse est à préparer 24 heures à l'avance. 
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