Lapin de Java

25.10.2004

Ingrédients :

500 g de morceaux de lapin

2 c.s.de curry

250 g de tomates pelées

200g oignons

2 bananes

3 pommes vertes

3 c.s. poudre de coco

4 gousses d'ail

2 c.s. d'huile d'arachide

1 c.s. margarine

1 bouquet garni

Sel, poivre

Recette :

Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin avec l'huile d'arachide.

Retirez-les de la cocotte et faites dorer les oignons à feu doux.

Ajouter les tomates pelées.

Puis remettez les morceaux de lapin avec 2 c.s. de curry, salez et poivrez.

Rajoutez l'ail émincé, le bouquet garni et la poudre de coco.

Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson du lapin, mettez dans une
casserole avec de la margarine les morceaux de pommes, et de bananes
coupées en dés.

Servez le lapin avec ses fruits nappé de sauce.

Conseils :

Ce plat peut s'accompagner de pâtes fraîches ou riz basmati.

Boisson conseillée : un tavel ou un vin rouge de Loire léger