Poulet Tikka

Par coroubai

Dépecez le poulet et à l'aide d'un couteau effilé, désossez-le et détachez la chair. Découpez-le en morceaux moyens. Râpez les oignons, l'ail et le gingembre. Mélangez ces ingrédients au yoghourt, ainsi que le chili, le garam massala et la coriandre....

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Poulet à la chinoise

Par coroubai

Dans une casserole, versez 6 tasses d'eau à bouillir. Ajoutez le poulet. Laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes. Laissez le poulet refroidir et coupez-le en lanières. Gardez l'eau du poulet, portez-la à ébullition et ajoutez les pâtes. Faites cuire...

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Poulet Korma

Par coroubai

Retirez la peau de poulet et détachez les morceaux. Emincez les oignons, l'ail et le gingembre. Coupez les tomates. Hachez les chilis. Faites revenir les clous de girofle et la cardamone dans un peu d'huile, et dorez les oignons, le poivre, l'ail, le...

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Poulet au paprika

Par coroubai

Préparez le bouillon (1/4 l. d'eau pour un cube) et réservez. Dans une cocotte, faites revenir le lard à feu doux puis l'oignon émincé jusqu'à ce que ce dernier soit translucide. Hors du feu, ajoutez le paprika et remuez. Sur feu moyen, faites dorer le...

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Poulet basquaise

Par coroubai

Dans une poêle versez un peu d'huile d'olive puis faites revenir les oignons coupés en rondelles. Réservez. Epépinez les poivrons puis coupez-les grossièrement. Faites les revenir puis réservez. Coupez les tomates en cubes et incorporez les dans la poêle....

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Poulet à l'estragon et aux girolles

Par coroubai

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte à feu vif. Ajoutez les morceaux de poulet à faire dorer sur toutes les faces. Ajoutez 10cl de bouillon de volaille et une botte d'estragon bien rincée. Portez à ébullition puis, baissez...

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Poulet de l'abbaye

Par coroubai

1. Roulez les morceaux de poulet dans la farine 2. Faites-les revenir et dorer dans une cocotte avec l'huile sur feu vif 3. Eliminez le surplus d'huile et ajoutez le cognac et faites flamber 4. Ajoutez alors le paprika, le vin blanc, le sucre et mélangez...

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Salade en robe noire

Par coroubai

Les ingédients 400g de salades variées, de jeunes pousses, chicorée, mâche, mesclun L'équivalent de 4 carrés de chocolat noir de dégustation à 70% de cacao Un morceau de parmesan d'environ 100g 2 cs d'huile d'olive Recette : Lavez les pousses de salade...

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Filet de rascasse poêlé à l'huile d'olive

Par coroubai

Epluchez et taillez l'oignon, la courgette et la demi-aubergine en petits dés. Otez la base et les tiges dures du fenouil, coupez également le bulbe en dés. Ebouillantez, puis pelez les tomates, coupez la pulpe en dés. Taillez les olives en copeaux. Faites...

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Daurade rôtie au thym, légumes et jus à l'estragon

Par coroubai

Equeutez et lavez les pois gourmands, puis faites-les cuire 10 min dans une casserole d'eau bouillante salée avec une pincée de gros sel. Egouttez-les. Pelez les asperges, écossez les petits pois, épluchez et coupez la carotte et le navet en bâtonnets....

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