Sauté de veau aux carottes

Par coroubai

Ingrédients : 650g de veau 4 cc d'huile 4 cc de farine 1 bouillon cube de poulet 600g de carottes 300g d'oignons Bouquet garni (thym, laurier, persil) 4 cc de crème fraîche Sel, poivre Recette : 1. Dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans...

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Tortillas au boeuf

Par coroubai

Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 1 CS d'huile d'olive 1/2 poivron 1 courgette 3 tomates 240g de boeuf haché à 5% de MG 4 CS d'haricots rouges cuits 8 cc de sauce mexicaine 4 tortillas (crêpes mexicaines) sel, poivre Recette : Epluchez l'oignon et...

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Mousse de châtaignes

Par coroubai

Ingrédients : 50cl d'eau 500g de sucre en poudre 50cl de crème fraîche 250g de crème de marrons 200g de marrons sous vide Recette : Dans une casserole, amenez 50cl d'eau et le sucre à ébullition. Déposez-y les marrons et laissez cuire 2 heures sur feu...

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Potage du marché

Par coroubai

Ingrédients : 2 carottes 1 navet 1 branche de céleri 1 oignon 3 tomates 1 courgette 1 demi-fenouil 1 poireau 1.5 litre d'eau Sel et poivre Recette : Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en quartiers. Dans une casserole, versez 1,5 litre d'eau et...

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poulet aux poivrons

Par coroubai

Ingrédients : Marinade : 2H au frigo 4 blanc de poulet de 120g 1 poivron vert 1 poivron rouge 140g pousses de bambou 1 oignon 1 gousse d'ail 2 Cs de sauce de soja 2 cs de vin blanc 2 brins de menthe 2 brins de coriandre 2 cc de gingembre sel, poivre du...

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Samosa aux légumes

Par coroubai

Ingrédients : 125g de farine de blé complète 250g de farine blanche 125g de petits pois écossés 125g de carottes 125g de pommes de terre 1 gros oignon 2 piments verts 2 têtes d'ail une petite racine de gingembre 1/2 CC de curcuma 1/4 CC de coriandre moulue...

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Crème fraîche

Par coroubai

Ingrédients : 1 l de crème faîche 1 ou 2 sachets de sucre vanille 1 dl de lait 225 gr de sucre Recette : 1-Faire cuire le lait avec le sucre pour obtenir un sirop. 2-Retirez du feu et laisser tiédir tout en melangeant. 3-Ajoutez la crème fraîche dans...

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Flan aux crevettes

Par coroubai

Ingrédients : 4 œufs 250g de petites crevettes cuites décortiquées 200g d'épinards frais 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de cerfeuil 1 cuillère à soupe d'aneth 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée sel, poivre Recette : 1. Préchauffez...

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Sole Normande

Par coroubai

Ingrédients : 6 filets de sole 85g de crème 1 Cs de vinaigre 1 Cc de sel 3 pincées de poivre Recette : Faites cuire vos filets à la poêle. Rangez-les dans un plat. Parsemez dessus le sel et le poivre et versez-y la crème. Déglacez votre poêle avec du...

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Terrine de foie gras

Par coroubai

Ingrédients : 600g de foies frais de canard 16g de sel fin, 3g de poivre blanc 1 pointe de noix de muscade épices 1 cc de sucre de semoule 2 cl de porto Recette : Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de l'eau tiède. Au bout d'une...

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