Spaghetti sauce tomate-basilic

Par coroubai

Ebouillantez, pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en minuscules dés. Salez-les puis laissez-les égoutter pendant 15 minutes dans une passoire. Entre temps, rincez et séchez les feuilles de basilic. Epluchez les gousses d'ail et retirez le germe....

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Fettuccine aux tomates et champignons

Par coroubai

Enlever la peau des tomates (pour plus de facilité, les plonger quelques minutes dans de l'eau bouillante). Les couper en morceaux. Eplucher les oignons et les gousses d'ail. Nettoyer les champignons de Paris, les tailler en lamelles et réserver dans...

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Pâtes à la carbonara

Par coroubai

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, à feu moyen. Ajoutez ail et lardons, cuire 3 minutes à feu doux. Arrosez de vin et continuer la cuisson 2 à 3 minutes. Retirez la sauteuse du feu et mettez de côté. Fouettez les oeufs dans un bol. Poivrez. Bien...

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Tortellini au chapon

Par coroubai

Faites bouillir le chapon pendant 1 1/2 heures environ dans de l'eau salée aromatisée avec une branche de céleri, une carotte, un petit oignon et quelques grains de poivre. Pendant ce temps, nettoyez les cèpes avec un petit linge humide, après avoir raclé...

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Pappardelles au saumon fumé

Par coroubai

Dans une assiette, taillez les tranches de saumon en lanières d'1cm de large. Mélangez-les avec l'aneth ciselé, le piment et l'huile d'olive. Dans un faitout, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée. Egouttez les pâtes, remettez-les dans le faitout....

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Tagliatelles aux coquillages

Par coroubai

Pelez les carottes. Détaillez-les en batons. Faites les cuire 5 minutes à la vapeur. Réservez-les. Brassez les palourdes et les moules à l'eau froide. Pelez, puis hachez l'oignon et l'échalote. Rincez la branche de céleri et coupez-la en dés. Dans une...

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Diabolo de fruits

Par coroubai

Les ingrédients Mangues Kiwis pommes fraises pêches De la menthe fraîche Recette : Découper les fruits en dés. Disposer les dés joliment sur les brochettes de bois en variant les couleurs. Décorer avec de la menthe. Saupoudrer éventuellement de sucre...

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Bouchée vitamine

Par coroubai

Les ingrédients 3 kiwis 200g de lard poivre du moulin Recette : Coupez le lard en lanières. Epluchez les kiwis et coupez-les en 4 tranches. Entourez les tranches de kiwi avec la lanière de lard puis passez au four 3 minutes. Conseils : Une coupe de c...

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Rissoles au thon

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Les ingrédients 250 gr. de farine blanche 25 gr. du beurre 25 gr. de saindoux ½ verre d´eau ½ verre du vin blanc sec Sauce de tomate 1 boîte de thon 1 gros oignon Huile d´olive Sel Recette : Faites chauffer (sans cuire) le beurre, de l´eau, le vin et...

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Curry de poulet seychellois au lait de coco

Par coroubai

Les ingrédients 1 poulet moyen 3 gousses d'ail 2 CS de quatre épices 1 CS de safran vert 2 CS de poudre de curry Poivre, Sel 200g de pommes de terre feuilles de Cannelle 1 tasse de lait de coco 2 CS d'huile gingembre Recette : Coupez le poulet en morceaux...

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