Ingrédients : 4 petits suisse 2 échalotes hachées 800g de pommes de terre 1 Cs de fines herbes 8 Cs de crème fraîche liquide allégée sel Recette : Préchauffez le four à 230°C (th-7). Faites cuire les pommes de terre en robe des champs. Egouttez-les et...
Ingrédients : 125g de farine de blé complète 250g de farine blanche 125g de petits pois écossés 125g de carottes 125g de pommes de terre 1 gros oignon 2 piments verts 2 têtes d'ail une petite racine de gingembre 1/2 CC de curcuma 1/4 CC de coriandre moulue...
Pilez les amandes, le sucre, les blancs d'oeufs crus. Ajoutez le chocolat puis mélangez. Etalez la pâte puis divisez-la en morceaux. Dressez sur papier puis aplatissez. Humectez d'eau puis saupoudrez de sucre et laissez cuire 12 à 15 minutes à four modéré...
Tamisez la farine dans un saladier. Ajoutez le sucre vanillé, le sel et la levure. Mélangez et faites une fontaine. Ajoutez au centre les oeufs battus en omelette, le beurre fondu et 15 cl d'eau. Mélangez à la spatule et, lorsque la pâte est hommogène,...
Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez 75g de beurre et le cacao. Fouettez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les jaunes avec 50g de sucre. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Montez les blancs en neige avec le sucre restant...
Ingrédients : 4 tranches de pain aux céréales 30g de fromage blanc à 0% 20g de raisins secs 1/2 pomme verte Granny Smith 3 cuillerées de jus de citron 5 feuilles de menthe sel, poivre Recette : Faites macérer les raisins secs dans un bol d'eau tiède....
Préparation : 15 mn Cuisson : 20 mn Repos : 0 mn Temps total : 35 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes : - 500 g de farine à gâteau (sinon, doubler la levure)- 250 g de beurre salé- 185 g de sucre semoule- 100 g de raisins secs dorés- 100 g de raisins...
Ingrédients : 50g de beurre 100g d'oignons 1 carotte 4 tomates 1 Cs de farine 1 verre d'eau 1 botte de céleri Recette : Supprimez les côtes vertes du céleri, coupez les feuilles vertes,épluchez la racine puis partagez les pieds en 2 en longueur etlavez-les...
Ingrédients : 1kg de filet mignon de porc 1 courgette 1 aubergine 2 pommes de terre 1 banane 1 citron vert 1 oignon 6 gousses d'ail 5 cives (2 échalotes) 1 petit piment 4 branches de céleri plat 1 branche de thym 2 Cs de colombo (curry) huile, vinaigre,...
Ingrédients : 1 CS de feuille de thé vert 225 ml d'eau bouillante 1,5 CS d'huile de sésame 500g de gambas fraiches 1 CS de saké ou Xérès 1 CC de curry Recette : Placez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus...
Ingrédients : 2 échalotes 1 botte de coriandre 1 citron vert 250g de blé 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol 2 clous de girofles 1 cube de bouillon de volaille 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de gingembre en poudre sel, poivre...
Ingrédients : Pâte à Pizza 200g de jambon 200g de mozzarella huile sel, poivre Recette : Badigeonnez la pâte à pizza étalée d'huile d'olive. Coupez le jambon en petits dés. Recouvrez la pâte avec les morceaux de jambon et avec le fromage émincé. Versez...
Ingrédients : 1 oignon 1 gousse d'ail 1 CS d'huile d'olive 1/2 poivron 1 courgette 3 tomates 240g de boeuf haché à 5% de MG 4 CS d'haricots rouges cuits 8 cc de sauce mexicaine 4 tortillas (crêpes mexicaines) sel, poivre Recette : Epluchez l'oignon et...
Ingrédients : 600g de filet de porc 2cs de sauce de soja 2cs de sauce de prunes sel poivre de Seu-Tchouan concassé Pâte : 200g de farine 2 tasses de vin blanc 2 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 2Cs d'huile pour frire 1 oignon en dés 1 poivron rouge en...
Ingrédients : 400 g de crevettes décortiquées 2 boites de pulpe de tomate 4 carottes 2 poivrons jaunes 4 échalotes 4 gousse d'ail 8 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de persil ciselé 2 cuillères à soupe...
Préparation : 60 mn Cuisson : 40 mn Repos : 0 mn Temps total : 100 mn Difficulté : Facile Pour 4 personnes : - 1 kg de pommes de terre- 2 oignons - huile, sel- 4 cervelas (1 par personne)- 1 fromage de munster bien affiné- 1 bouteille de tokay pinot gris...
Préparation : 10 mn Cuisson : 0 mn Repos : 0 mn Temps total : 10 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes : - poivrons frais pelés (ou à défaut de temps, poivrons en boîte)- brousse de vache (fromage) - fromages de chèvre frais - une tomate- baies roses-...
Ingrédients : 1 gros coq coupé en morceaux 150 g de lard de poitrine maigre 1 cuillerée à soupe bombée de farine 2 cuillerées à soupe de marc de Bourgogne 1 verre d'eau 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates sel poivre 2 douzaines de petits oignons...
Ingrédients : 300g de dinde 2 cc de fécule 100g de carottes 100g de céleri en branches 1 oignon, 1 gousse d'ail 3 ou 4 piments verts 2 cs d'huile 30g de noix de cajou 1 cc de sucre brun 1 cs de ciboulette ciselée 1 cs de persil ciselé 125 ml de bouillon...
Ingrédients : 100g de thon cru 100g de turbot Huile d'olive 8 olives vertes farcies 8 olives noires dénoyautées poivre blanc Recette : Mettez le poisson dans le compartiment du frigo pour durcir pendant 1 ou 2 heures ou au congélateur pendant 15 minutes....
Les ingrédients 700g de crevettes roses cuites 1 cœur de laitue 2 œufs 1 boîte de cœurs de palmier au naturel 4 Cs de mayonnaise 1 Cs de ketchup 1 Cc de cognac Tabasco, sel, poivre du moulin Recette : Dans une casserole d'eau froide, plongez les œufs....
Préparation : 20 mn Cuisson : 60 mn Repos : 0 mn Temps total : 80 mn Difficulté : Facile Pour 6 personnes : - 200 grammes de lardons- 500 g d'oignons- 1,200 kg de Pommes de terre- 4 dl de vin blanc sec (facultatif)- 2 reblochon(s) 1/ Faites cuire les...
Ingrédients : 650g de veau 4 cc d'huile 4 cc de farine 1 bouillon cube de poulet 600g de carottes 300g d'oignons Bouquet garni (thym, laurier, persil) 4 cc de crème fraîche Sel, poivre Recette : 1. Dans une cocotte sur un feu vif, faites revenir dans...
Ingrédients : 600g de foies frais de canard 16g de sel fin, 3g de poivre blanc 1 pointe de noix de muscade épices 1 cc de sucre de semoule 2 cl de porto Recette : Faites tremper 2 foies frais de canard de 300g chacun dans de l'eau tiède. Au bout d'une...
Ingrédients : 800g d'escalopes de poulet 6 citrons verts 6 petits piments rouges Herbes de Provence 3 pommes non pelées 3 CS d'huile Sel, Poivre Macération : 6h Repos : 30 minutes Recette : Coupez le poulet en petits cubes. Faites les macérer pendant...
