Ceviche de poissons crus aux 2 olives

14.08.2004

Ingrédients :
100g de thon cru
100g de turbot
Huile d'olive
8 olives vertes farcies
8 olives noires dénoyautées
poivre blanc

Recette :
Mettez le poisson dans le compartiment du frigo pour durcir pendant 1 ou 2 heures ou au congélateur pendant 15 minutes.
Découpez-le en tranches fines puis coupez ces tranches en carrés.
Passez de l'huile avec un pinceau sur tout le poisson.
Coupez les olives en rondelles. Disposez-les avec le poisson. Poivrez et dégustez.

Conseils :
Boisson conseillée :
Sancerre, Pouilly, St véran, Apremont