Cocktail de crevettes

10.07.2004

Les ingrédients
700g de crevettes roses cuites
1 cœur de laitue
2 œufs
1 boîte de cœurs de palmier au naturel
4 Cs de mayonnaise
1 Cs de ketchup
1 Cc de cognac
Tabasco, sel, poivre du moulin
Recette :
Dans une casserole d'eau froide, plongez les œufs. Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les.
Décortiquez les crevettes. Rincez et essorez la laitue. Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles.
Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le cognac puis versez 2 ou 3 gouttes de Tabasco.
Dans 4 verres, répartissez les feuilles de laitue ciselées puis les crevettes et les cœurs de palmier. Nappez avec la sauce. Décorez avec les œufs mollets coupés en quartiers.
Servez frais et dégustez.