Préparation : 60 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 100 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 oignons
- huile, sel
- 4 cervelas (1 par personne)
- 1 fromage de munster bien affiné
- 1 bouteille de tokay pinot gris

1/ Faire cuire un bon kilo de pommes de terre en robe des champs. Les laisser refroidir et les éplucher. Les râper, trous moyens ou gros.

2/ Dans une grande poêle, faire revenir dans l'huile 2 oignons émincés, y ajouter les pommes de terre râpées, saler, et laisser griller 20 à 30 minutes en les retournant de temps en temps.

3/ Servir chaud avec des cervelas grillés en hérissons. Il s'agit de cervelas coupés en deux, quadrillés sur la face arrondie avec la pointe d'un couteau, et grillés dans la poêle.