• Lapin de Java

    Par coroubai dans cuisine le 25 Octobre 2004 à 19:12
    Ingrédients :

    500 g de morceaux de lapin

    2 c.s.de curry

    250 g de tomates pelées

    200g oignons

    2 bananes

    3 pommes vertes

    3 c.s. poudre de coco

    4 gousses d'ail

    2 c.s. d'huile d'arachide

    1 c.s. margarine

    1 bouquet garni

    Sel, poivre



    Recette :

    Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de lapin avec l'huile d'arachide.

    Retirez-les de la cocotte et faites dorer les oignons à feu doux.

    Ajouter les tomates pelées.

    Puis remettez les morceaux de lapin avec 2 c.s. de curry, salez et poivrez.

    Rajoutez l'ail émincé, le bouquet garni et la poudre de coco.

    Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

    10 minutes avant la fin de la cuisson du lapin, mettez dans une
    casserole avec de la margarine les morceaux de pommes, et de bananes
    coupées en dés.

    Servez le lapin avec ses fruits nappé de sauce.






    Conseils :

    Ce plat peut s'accompagner de pâtes fraîches ou riz basmati.

    Boisson conseillée : un tavel ou un vin rouge de Loire léger


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