• Flan aux crevettes

    Par coroubai dans cuisine le 27 Septembre 2004 à 17:21
    Ingrédients :
    4 œufs
    250g de petites crevettes cuites décortiquées
    200g d'épinards frais
    1 cuillère à soupe de crème fraîche
    1 cuillère à soupe de cerfeuil
    1 cuillère à soupe d'aneth
    1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
    sel, poivre

    Recette :
    1. Préchauffez votre four thermostat 5
    2. Dans un saladier, battez les œufs en omelette et ajoutez la crème et les crevettes; salez et poivrez.
    3. Lavez les épinards et coupez-les en fines lanières.
    4. Faites chauffer l'huile dans une poêle, et faites revenir les épinard 3mn à feu moyen
    5. Ajoutez les herbes et faites cuire encore 3mn
    6. Ajoutez le mélange œufs-crevettes et faites cuire encore 2mn
    7. Beurrez 4 petits ramequins et versez le contenu de la poêle
    8. Faites cuire 40mn au bain marie au four
    9. Laissez tiédir et démoulez
    10. Servez tiède ou froid


    Conseils :
    Vin conseillé :
    - ALSACE : Riesling, Gewurstraminer
    - Bordeaux : Graves comme Château Carbonneux
    - Bourgogne : Saint Véran, Pouilly fuissé, Meursault
    - Loire : Sancerre, Pouilly fumé
    - Provence : Bandol
    - Rhône : Tavel


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