• Filets de bar au four

    Par coroubai dans cuisine le 5 Septembre 2004 à 20:24
    Ingrédients :
    800g de filets de bar
    2 oignons émincés
    5 échalotes émincées
    Huile d'olive
    2 grosses tomates coupées en rondelles
    4 verres de vin blanc sec
    1 citron en tranches
    2 feuilles de laurier
    sel et poivre


    Recette :
    Huilez un plat allant au four
    Etalez l'oignon et les échalotes émincés, ajoutez le laurier, un peu de sel et de poivre
    Placez les filets de poisson, recouvrez-lez de rondelles de tomates et de citron
    Ajoutez le vin, et un filet d'huile d'olive
    Glissez le plat au four et laissez cuire environ trente minutes
    Servez avec un riz blanc ou des pommes vapeurs


    Conseils :
    Boisson conseillée :
    - Alsace : Silvaner, Pinot blanc
    - Bordeaux : Entre 2 mers
    - Bourgogne : Maçon, St Véran
    - Loire : Pouilly, Sancerre

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