• Crevettes cardinales

    Par coroubai dans cuisine le 14 Août 2004 à 09:57
    Ingrédients :
    400 g de crevettes décortiquées
    2 boites de pulpe de tomate
    4 carottes
    2 poivrons jaunes
    4 échalotes
    4 gousse d'ail
    8 cuillères à soupe de vin blanc
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    2 cuillères à soupe de persil ciselé
    2 cuillères à soupe de cerfeuil ciselé
    Sel, poivre

    Recette :
    Hachez l'ail et l'échalote.
    Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux.
    Faites-y revenir l'ail et l'échalote pendant 5 - 6 minutes.
    Rajoutez les carottes et les poivrons épluchés et coupés en dés.
    Rajoutez la pulpe de tomate et les crevettes.
    Salez, poivrez et laissez cuire 15 mn en remuant régulièrement.
    Ajoutez le vin blanc et faites revenir l'ensemble 5 mn à feu vif.
    Saupoudrez de persil et de cerfeuil.
    Servez chaud.


    Conseils :
    Vin conseillée :
    Bourgogne : St véran
    Bordeaux : Graves blanc Châteaux carbonneux
    Loire : Sancerre, Pouilly
    Rhône : Tavel, Maçon
    Provence : Bandol

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