• Cocktail de crevettes

    Par coroubai dans brunch le 5 Octobre 2004 à 20:15
    Ingrédients :
    700g de crevettes roses cuites
    1 cœur de laitue
    2 œufs
    1 boîte de cœurs de palmier au naturel
    4 Cs de mayonnaise
    1 Cs de ketchup
    1 Cc de cognac
    Tabasco, sel, poivre du moulin


    Recette :
    Dans une casserole d'eau froide, plongez les œufs. Portez à ébullition et laissez cuire 3 minutes. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson puis écalez-les.
    Décortiquez les crevettes. Rincez et essorez la laitue. Egouttez les cœurs de palmier et coupez-les en rondelles.
    Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, le cognac puis versez 2 ou 3 gouttes de Tabasco.
    Dans 4 verres, répartissez les feuilles de laitue ciselées puis les crevettes et les cœurs de palmier. Nappez avec la sauce. Décorez avec les œufs mollets coupés en quartiers.
    Servez frais et dégustez.

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