• Brochettes de poulet au citron vert

    Par coroubai dans cuisine le 14 Août 2004 à 10:10
    Ingrédients :
    800g d'escalopes de poulet
    6 citrons verts
    6 petits piments rouges
    Herbes de Provence
    3 pommes non pelées
    3 CS d'huile
    Sel, Poivre

    Macération : 6h
    Repos : 30 minutes

    Recette :
    Coupez le poulet en petits cubes.
    Faites les macérer pendant 6 heures dans le jus de 4 citrons verts avec les piments écrasés.
    Salez, pouvrez et saupoudrez d'herbes de Provence.
    Coupez les pommes en cubes.
    Arrosez les du jus des 2 citrons verts restants. Laissez reposer 30 minutes.
    Garnissez les brochettes en alternant poulet et quartiers de pomme.
    Badigeonnez de l'huile et faites cuire 15 minutes.


    Conseils :
    Vin conseillé :
    Chateau Barbanau, Côtes de Provence, 1999

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