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brioche
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 900 mn
Temps total : 960 mn
Difficulté : Facile
Pour 4 personnes :
- 250 g de farine
- 6 g de sel
- 35 g de sucre
- 15 de levure de boulanger fraîche
- 2 à 3 œufs
- 125 g de beurre
- 50 cl de laitLa recette 1/ Délayer la levure dans 3 fois son volume de lait tiède. La verser dans la cuve du batteur.
Ajouter dessus la farine tamisée, le sel, le sucre. Incorporer la moitié des œufs.
Mélanger l'appareil à la spatule en bois.2/ Battre en première vitesse pendant 5 minutes avec le crochet du batteur.
Ajouter le restant des œufs. Ne pas trop la travailler à partir du moment ou les œufs ont été absorbés par la pâte.
Incorporer rapidement le beurre qui doit avoir la même consistance que la pâte.3/ Dès que le beurre est mélangé, arrêter de battre.
Mettre dans un récipient, couvrir et laisser lever pendant 12h.
Rompre la pâte et passer au froid 1h. Laisser lever à nouveau 1h30 environ et rompre à nouveau. Passer au froid 1h.4/ Mettre dans un moule à brioche beurré. Laisser pointer à nouveau 1h30 à 2h. 5/ Dorer délicatement au jaune d'œuf battu. Cuire au four à 180°C. 6/ La brioche gonfle encore un peu et commence à avoir une belle croûte dorée. Laisser cuire de 25 à 30 minutes.
Démouler sur grille et laisser refroidir.Pour finir ... Servir avec café, chocolat ou thé.
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Commentaires
la vie est belle
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coucou
g une vieille tete
Avant d'en retrouver une autre bye
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