• Blé aux épices

    Par coroubai dans cuisine le 4 Février 2005 à 18:25
    Ingrédients
    :
    2 échalotes
    1 botte de coriandre
    1 citron vert
    250g de
    blé
    2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    2 clous de girofles
    1
    cube de bouillon de volaille
    1 cuillère à café de cumin en poudre
    1
    cuillère à café de gingembre en poudre
    sel, poivre

    Recette
    :
    Epluchez et hachez menu les échalotes.
    Rincez et ciselez la
    coriandre.
    Râpez finement le zeste de citron.
    Faites chauffer l'huile
    dans une cocotte à feu vif.
    Faites-y revenir les échalotes avec du sel, les
    clous de girofle.
    Rincez à l'eau froide le blé.
    Faites le revenir dans
    la cocotte quelques minutes.
    Baissez le feu et ajoutez le zeste de citron et
    la coriandre.
    Versez-y un litre d'eau chaude et émiettez le cube de bouillon
    de volaille.
    Remuez et portez à ébullition.
    Baissez le feu, couvrez et
    laissez cuire 45mn.
    En fin de cuisson découvrez la cocotte s'il reste trop
    d'eau.
    10mn avant la fin de la cuisson, préchauffez votre four à 240°
    (thermostat 8)
    La cuisson terminée, assaisonnez le blé avec les épices et
    passez le au four 5mn dans un plat à gratin.
    Le blé doit sécher un peu et
    commencer à caraméliser.
    Servir chaud.


    Conseils
    :
    Le blé aux épices se sert avec une viande ou un poisson grillé.


    Le blé peut-être remplacé par du riz complet ou du boulgour.

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :