Mousse chocolat et biscuit chicorée

Par coroubai

Biscuit Cuillère à la Chicorée Monter les blancs en neige et serrer avec le sucre. Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs dans les blancs montés et bien mélanger. Terminer en ajoutant la farine tout en mélangeant l'appareil délicatement. Etaler ce biscuit...

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Gateau glacé au chocolat

Par coroubai

Dans un saladier, mettez les biscuits émiettés. Versez le lait et le cognac et laissez tremper jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Dans un bol, incorporez le beurre et le sucre puis battez au fouet afin d'obtenir un mélange onctueux. Ajoutez les jaunes...

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Charlotte au chocolat

Par coroubai

Cuisson du sirop : 5 minutes Préparez le sirop en faisant bouillir le sucre et l'eau. Parfumez-le à l'alcool et laissez-le refroidir. Tapissez le fond d'un moule à cake de biscuits légèrement imbibés de sirop. Les biscuits sont placés côté bombé vers...

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Fondant noir aux oranges confites

Par coroubai

"Un gâteau au chocolat pour les amateurs" de Claudine Gayet (courbevoie) Beurrez le moule à tarte de 30 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180°(th.6) avec une plaque vide à l'intérieur. Coupez les oranges confites en petits dés et mettez-les dans l'alcool....

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Fondant poire chocolat

Par coroubai

Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez 75g de beurre et le cacao. Fouettez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et fouettez les jaunes avec 50g de sucre. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Montez les blancs en neige avec le sucre restant...

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Moelleux au chocolat

Par coroubai

Dans une casserole, faites fondre au micro-onde avec le beurre en morceaux. Dans un bol, incorporez la farine, le sucre glace. Ajoutez 5 oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la...

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Macarons au chocolat

Par coroubai

Pilez les amandes, le sucre, les blancs d'oeufs crus. Ajoutez le chocolat puis mélangez. Etalez la pâte puis divisez-la en morceaux. Dressez sur papier puis aplatissez. Humectez d'eau puis saupoudrez de sucre et laissez cuire 12 à 15 minutes à four modéré...

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Truffes au chocolat

Par coroubai

Cassez le chocolat en morceaux dans un bol. Avec un petit couteau entaillez la gousse de vanille sur toute sa longueur et grattez-la avec une petite cuillère. Dans une casserole, incorporez la crème et la vanille entaillée et grattée et portez à ébullition....

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Tarte au chocolat amer

Par coroubai

Préparez la pâte 1. Fendez les gousses de vanille et récoltez les petites graines noires à l'intérieur en raclant avec une petite cuillère 2. Mettez les dans un saladier avec les jaunes d'oeufs 3. Dans le bol d'un mixer mélangez la poudre d'amande avec...

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Tarte Tatin nuage

Par coroubai

1. Découpez vos pommes en quartiers 2. Faites fondre le beurre, à feu doux, dans un moule à gâteau rond résistant à la chaleur directe 3. Saupoudrez de sucre et laissez un peu caraméliser 4. Ajoutez les pommes et calez-les 5. Laissez cuire 10mn 6. Préchauffez...

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