Pintade rôtie aux pommes poêlées

04.07.2004

1. Préchauffez votre four à thermostat 8 (220°)
2. Mettez la pintade dans un plat à gratin, salez, poivrez, mettez des noisettes de beurre sur la pintade, arrosez avec le cognac
3. Faites cuire au four 60mn en arrosant 3 à 4 fois avec le jus de cuisson
4. Epluchez et préparez les pommes en quartier
5. Faites-les revenir dans du beurre dans une poêle
6. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles aient pris une belle couleur doré (environ 15mn)
7. Servez chaud

Conseils :
Vous pouvez également retourner la pintade à mi- cuisson.
Vin conseillé : Maçon