Tartines de pain d’orge aux tomates et à la feta

Les ingrédients

12 tranches de pain d'orge
4 tomates
200 g de feta
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge extra
12 olives noires à la grecque dénoyautées
2 cuillerées à soupe d'origan frais haché
Quelques feuilles de salade

Recette :
Râpez les tomates lavées et essuyées au-dessus d'une jatte.
Mélangez bien cette pulpe de manière à former une purée. Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, remuez pour obtenir une préparation homogène.
Ajoutez l'origan et mélangez bien le tout.
Badigeonnez les douze tartines d'huile d'olive.
Disposez la purée de tomates sur les tartines.
Ajoutez la feta écrasée grossièrement à la fourchette.
Disposez sur un plat, sur un lit de verdure, et décorez chaque tartine d'une olive noire.
Servez à l'apéritif, avec un verre d'ouzo, ou en entrée.