Sablés écossais

25.10.2004

Ingrédients :

150g de farine

25g de farine ou semoule de riz

100g de beurre froid

50g de sucre

Recette :

Préchauffez votre four thermostat 5.

Beurrez votre moule à gâteau rond de 20cm.

Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la farine de blé.

Ajoutez le beurre en petits cubes et faites une pâte homogène en mélangeant avec les doigts.

Ajoutez le sucre et mélangez.

Formez un boule.

Placez la pâte dans un moule et régularisez la surface avec le dos d'une cuillère.

Faites des motifs avec les dents d'une fourchette et précoupez huit parts dans la pâte.

Faites dorer au four 30mn.

Attendez 5mn et démoulez.

Servez froid.

Conseils :

Vous pouvez également faire des sablés de forme en découpant, avant la cuisson, la pâte étalée avec des emporte-pièces.

Boisson conseillée : thé, chocolat, cappuccino, chocolat viennois