La tarte tatin aux bananes

04.07.2004

Préchauffez le four 180°C (Th 6)
Enlevez la peaux des bananes et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
Mettez dans une poêle à feu doux la margarine, les gousses de vanille et le sucre de canne et faites fondre jusqu'à obtenir un caramel.
Ajoutez les bananes et faites cuire pendant 10 minutes.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, puis incorporez les bananes.
Mettez au four pendant 30 minutes.
Au moment de servir, imbiber les bananes de rhum et flambez la tarte.

Conseils :
Il est possible de rajouter au moment de servir une boule de glace ou de la crème fraîche.