Filets de bar au four

05.09.2004

Ingrédients :
800g de filets de bar
2 oignons émincés
5 échalotes émincées
Huile d'olive
2 grosses tomates coupées en rondelles
4 verres de vin blanc sec
1 citron en tranches
2 feuilles de laurier
sel et poivre

Recette :
Huilez un plat allant au four
Etalez l'oignon et les échalotes émincés, ajoutez le laurier, un peu de sel et de poivre
Placez les filets de poisson, recouvrez-lez de rondelles de tomates et de citron
Ajoutez le vin, et un filet d'huile d'olive
Glissez le plat au four et laissez cuire environ trente minutes
Servez avec un riz blanc ou des pommes vapeurs

Conseils :
Boisson conseillée :
- Alsace : Silvaner, Pinot blanc
- Bordeaux : Entre 2 mers
- Bourgogne : Maçon, St Véran
- Loire : Pouilly, Sancerre