Coupez le poulet en petits cubes. Faites les macérer pendant 6 heures dans le jus de 4 citrons verts avec les piments écrasés. Salez, pouvrez et saupoudrez d'herbes de Provence. Coupez les pommes en cubes. Arrosez les du jus des 2 citrons verts restants. Laissez reposer 30 minutes. Garnissez les brochettes en alternant poulet et quartiers de pomme. Badigeonnez de l'huile et faites cuire 15 minutes.
Coupez le poulet en petits cubes. 
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