• Petits soufflés au chocolat

    Par coroubai dans Dessert le 7 Juillet 2004 à 15:31

    Les ingrédients

    Sauce chocolat
    6 lamelles d'oranges confites
    100gr de sucre
    50gr de cacao
    10 cl de crème fraîche

    Soufflés
    4 œufs
    100gr de chocolat noir à 75% de cacao
    60gr de beurre
    30gr de cacao en poudre
    100gr de sucre glace
    Recette :
    Préparation de la sauce au chocolat
    Dans une casserole mélangez le sucre et le chocolat, et incorporez la crème fraîche peu à peu en remuant.
    Laissez cuire 5 minutes jusqu'à réduction de moitié.

    Préparation des soufflés
    Préchauffez le four à 190°C (th 6/7).
    Pour le soufflé, faites fondre le chocolat au bain marie, rajoutez-y le beurre, puis les jaunes d'œuf.
    Montez les blancs en neige, et ajoutez-y le sucre en fouettant.
    Incorporez les blancs délicatement dans le mélange au chocolat en mélangeant petit à petit.
    Beurrez 6 ramequins, puis remplissez-les au ¾.
    Laissez cuire 8 à 10 minutes à mi-hauteur.
    Décorez avec les lamelles d'oranges confites et le sucre glace.
    Dégustez !

  • Commentaires

    Aucun commentaire pour le moment

    Suivre le flux RSS des commentaires


    Ajouter un commentaire

    Nom / Pseudo :

    E-mail (facultatif) :

    Site Web (facultatif) :

    Commentaire :