• Panier du jardinier

    Par coroubai le 27 Septembre 2004 à 18:20
    Ingrédients :
    2 carottes
    1 botte de radis
    200g de tomates cerise
    1/2 choux fleur

    500g de fromage blanc 0%
    1/2 botte de ciboulette
    Du sel et du poivre

    Recette :
    1. Dans un petit saladier, versez le fromage frais. Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
    2. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
    3. Epluchez les carottes et découpez-les en petits rectangles de 4-5 cm.
    4. Lavez et découpez les radis
    5. Lavez les tomates et le choux fleur découpé en morceaux.
    6. Servez à l'apéritif les légumes préparés avec leur sauce.


    Conseils :
    Vous pouvez préparer plusieurs sauces : curry, fromage bleu...

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  • Sandwich Champêtre

    Par coroubai le 14 Août 2004 à 12:35
    Ingrédients :
    4 tranches de pain aux céréales
    30g de fromage blanc à 0%
    20g de raisins secs
    1/2 pomme verte Granny Smith
    3 cuillerées de jus de citron
    5 feuilles de menthe
    sel, poivre

    Recette :
    Faites macérer les raisins secs dans un bol d'eau tiède.
    Pelez la demie pomme, coupez-la en fines lamelles, arrosez avec le jus de citron.
    Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les feuilles de menthe ciselées.
    Sur deux tranches de pain, disposez les lamelles de pomme, le fromage blanc et les raisins secs.
    Recouvrez avec les autres tranches de pain.

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  • Les Petits Farcis

    Par coroubai le 14 Août 2004 à 10:43
    Ingrédients :
    8 petites tomates
    8 courgettes rondes
    8 gros oignons bien ronds
    Pain rassis
    Persil
    Ail
    1 oignon
    500g de chair à saucisse
    sel, poivre

    Recette :
    Evidez les tomates et gardez la chair.
    Salez l'intérieur des tomates.
    Retournez-les pour les faire dégorger.
    Faites la même chose avec les courgettes.
    Creusez les oignons, réservez l'intérieur et faites blanchir la coque pendant 2/3 minutes.

    La Farce :
    Hachez l'oignon, faites-le revenir doucement.
    Ajoutez la chair à saucisse et l'ail.
    Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes.

    Pour farcir les tomates et les oignons :
    Prenez les 2/3 de la farce, hachez la chair des tomates, mélangez avec ½ tranche de pain rassis émietté et le persil.
    Farcissez les tomates et les oignons.

    Pour farcir les courgettes :
    Prenez le reste de la farce, hachez avec la chair des courgettes.
    Puis farcissez les courgettes.

    Mettez dans un plat à gratin, saupoudrez de chapelure et arrosez d'un peu d'huile d'olive.
    Mettez au four 30 minutes à 200°C (Th 7).
    Servez froid ou chaud.


    Conseils :
    Les petits farcis peuvent être accompagnés aussi d'aubergines, de pommes de terre ou de poivrons.
    Boisson conseillée :
    Rouge léger : Saumur Champigny, Maçon
    Rosé : Bandol, Tavel
    Blanc : St véran


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  • Tartines Libanaises

    Par coroubai le 16 Juillet 2004 à 21:16
    Les ingrédients
    100g de pois chiche cuits
    4 tranches de pain complet
    1 cuillerée de jus de citron
    1 cuillerée d'huile d'olive
    1 gousse d'ail
    Paprika, sel, poivre

    Recette :
    Mixez les pois chiche avec le citron.
    Ajoutez à cette purée, l'huile et l'ail écrasé.
    Salez, poivrez, saupoudrez d'un peu de paprika.
    Faites griller les tranches de pain.
    Disposez la préparation dessus et dégustez.


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  • Tartines de pain d’orge aux tomates et à la feta

    Par coroubai le 5 Juillet 2004 à 14:25

    Les ingrédients

    12 tranches de pain d'orge
    4 tomates
    200 g de feta
    4 cuillerées à soupe d'huile d'olive vierge extra
    12 olives noires à la grecque dénoyautées
    2 cuillerées à soupe d'origan frais haché
    Quelques feuilles de salade

    Recette :
    Râpez les tomates lavées et essuyées au-dessus d'une jatte.
    Mélangez bien cette pulpe de manière à former une purée. Versez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive, remuez pour obtenir une préparation homogène.
    Ajoutez l'origan et mélangez bien le tout.
    Badigeonnez les douze tartines d'huile d'olive.
    Disposez la purée de tomates sur les tartines.
    Ajoutez la feta écrasée grossièrement à la fourchette.
    Disposez sur un plat, sur un lit de verdure, et décorez chaque tartine d'une olive noire.
    Servez à l'apéritif, avec un verre d'ouzo, ou en entrée.


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